Fumaça quando estou em alta velocidade

Boa tarde senhores, tenho um C180 2012.

Quando estou na estrada em alta velocidade (160 - 180km/h) começa uma fumaceira na parte de traz do carro, paro o carro e não consigo ver de onde esta saindo.

Alguém já teve problema assim?

Com certeza você tem problemas. Pelo sintoma de só queimar em alta eu arriscaria dizer que o problema é na parte de cima do motor. Provavelmente alguma vedação do cabeçote.
Recomendo que você se apresente na área destinada a novos membros.

Baixando muito o nível do óleo do motor? Cor da fumaça?

Troquei o olho não tem 1 mês, cor branca a fumaça.

Veja a temperatura do carro, andando em velocidade normal e correndo. Veja sevestá perdendo água.

Se além de todos os sintomas que você citou também estiver observando diminuição do nível do liquido de refrigeração do radiador, o veredicto praticamente certo é queima da junta do cabeçote e infiltração de água em alguma(s) câmara(s) de combustão.
Aconselho levar urgente a uma oficina especializada em Mercedes.

Não sei se isso tem base teórica mas o que aprendi é :

- Fumaça azul - óleo vazando

- Fumaça preta - excesso de gasolina na mistura (nos carros a gasolina)

- Fumaça branca - excesso de ar na mistura ou combustível adulterado (isso aconteceu em um outro carro novinho que tive)

Começa checando o básico, nível radiador, óleo, experimente gasolina Podium, etc...